1.1. Gạo 504 là gạo gì?
Gạo 504 thuộc giống lúa IR504, được trồng phổ biến và rộng rãi tại các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long. Đặc biệt, đây cũng được coi là một trong những loại gạo nổi tiếng tại vùng đất này. Với ưu điểm nổi trội như kháng sâu bệnh tốt và cho năng suất cao. Đặc biệt, có thể thích nghi tốt với nhiều địa hình canh tác khác nhau nên giống gạo này được trồng khá phổ biến.
1.2. Đặc tính của gạo 504
Hạt gạo có hình dạng bầu với đặc tính nở, xốp và khô. Khi nấu chín từng hạt cơm không bị dính trộn vào nhau. Phù hợp với đối tượng không thích ăn cơm gạo dẻo.Gạo 504 cũ từ 4 - 6 tháng được rất nhiều khách hàng chủ các quán ăn ưa chuộng. Và gạo 504 để khoảng trong thời gian này rất có lợi trong việc kinh doanh cung cấp bữa cơm cho khách hàng.
1.3. Gạo 504 thường sử dụng vào mục đích gì?
Hạt gạo 504 với đặc tính nở, xốp, dễ nấu và lợi cơm. Với hàm lượng Amylose cao nên trong quá trình nấu sẽ cho cơm hơi khô. Tuy nhiên nếu mang đi chế biến sẽ khá dễ nên rất phù hợp cho ngành sản xuất thực phẩm. Các nhà máy chế biến bánh phở, bánh gạo, bánh tráng,...hay dùng để xay bột đều sử dụng loại gạo này. Đặc biệt, do gạo 504 cũ nở nhiều nên được các quán cơm bình dân và người dân vùng biển ưa chuộng. Ngoài ra, tấm của 504 được dùng để chế biến trong các nhà máy sản xuất bia rượu.
